Avis pour EISF CAP Pâtisserie
Avis pour EISF CAP Pâtisserie
A fuir ! Présente une belle vitrine et des live mais question formation il n’y a pas de tutorat rigoureux et présent ni un contenu de formation à jour par rapport aux attendus du CAP pâtisserie. Le cahier des charges présentés par l’EISF n’est pas celui attendus pour l’examen du CAP pâtisserie.
Tutorat : pas de préparation à l’oral des examens, ni d'échange sur l'avancement de la formation avec les points clés à renforcer, pas de correction pertinente des examens blancs (voir pas de correction du tout), ni dans un délai résonnable. Attente disproportionnée des corrections. J’attends toujours de connaitre mon niveau et son suivi pour connaitre mon niveau pour la présentation à l'examen : les points à approfondir et/ou revoir pour l’examen. Il n'existe pas de suivi détaillé de la formation par point clé des acquis à avoir. Donc pas de tutorat : une personne qui met une notre sur une recette est un correcteur par un tuteur !
Contenu de la formation : HACCP léger et n’aborde pas dans le détail certain aspect fondamental de l’hygiène alimentaire avec la démarche à connaitre (ex : oeufs). Elaboration de recette et technique non actuelle et que le jury ne reconnait voir ne connait pas (crémeux citron au bain marie / fonçage pâte ...). Pas de cours sur chiffrage avec préférence kg et / ou unité. Chiffres contenus dans la formation obsolètes et par conséquent sont en écart avec la réalité et certaines vidéos se contredisent et semblent "vieilles". L'ensemble de la formation survole les concepts sans entrer dans les détails et ne permet pas de répondre aux oraux.
Conclusion : base sa force sur des forum et live mais le contenu et suivi de la formation est faible et présente de nombreux écarts par rapport aux attendus. Pas de communication directe envers l’apprenant de son avancement, des points clés, vacances, niveau, … Le cahier des charges émis par l'EISF par épreuve ne correspond pas à celui attendu par le jury.